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在茶汤上“拉花”的人

来源:新华网 时间:2022-07-21 10:20:22

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▲尚娜(左)和爱人大卫一起研究研膏茶茶饼(6月22日摄)。新华社记者李安摄


  新华社郑州电(记者桂娟、史林静)将热水倒在细密的茶粉上,调至黏稠状,随后多次加入沸水,用茶筅不断击打,时而大力搅动,时而轻且均匀,直至盏中出现细腻而浓厚的泡沫后,尚娜将茶筅轻轻拔起,倒放在桌子上,一盏来自“宋代”的茶便“点”好了。


  随着电视剧《梦华录》的热播,剧中浓墨重彩描绘的宋代“斗茶”“点茶”场景,让不少人对风雅、考究的宋代茶事兴致盎然。44岁的尚娜是河南工业大学宋代美学研究中心负责人,她2017年就开始了宋代“七汤点茶”工艺的复原研究和推广工作。如今,尚娜带领团队通过还原古人生活方式和美学境界,不断向世界分享中国茶文化。


复原宋徽宗“七汤点茶”


  尚娜的雅宋文会工作室,位于郑州惠济区一栋二层小楼内。走进工作室,一楼正厅西侧摆放一张茶桌、若干茶椅,插花、挂画、现代青瓷、钧瓷茶具、修复的古瓷器……琳琅满目的小物件装点着方寸空间。


  一手打造这雅致空间的,正是眼前这位身着蓝色鹤舞长袍的女士尚娜,她正为来访者制作宋徽宗“七汤点茶”。在宋徽宗《大观茶论》一书中,对点茶过程有详细描述,被称为“七汤点茶”。


  尚娜介绍,所谓点茶就是把茶饼碾磨成末,放入盏中,注入热水,再通过茶筅击拂,打出茶乳,最后饮用。宋朝,是一个将茶事礼仪和美学推向高峰的朝代,上自帝王、下至百姓,皆以点茶、斗茶为乐事,中国独一无二的点茶文化也是在宋代达到了盛造其极的境界。


  由于从小受父亲影响,尚娜对以点茶为代表的宋代雅事文化很痴迷。2017年,她带领团队成立了雅宋文会,并开始宋代“七汤点茶”工艺的复原研究。通过多年实地走访、反复尝试并不断调整茶器,尚娜已能成功还原“七汤点茶”这项几近失传的技艺。


  “点茶的要领在于手腕和手臂的协调性,并通过观察茶汤的变化不断调整力度和注水量,需特别专注,一气呵成,随后再用调好的茶膏,在茶乳上作画。”尚娜说,从开始备器、点茶到茶书茶画、奉茶完成,时间要控制在1000秒左右,茶汤温度刚好可以入口。


茶是有“魔力”的


  由于多年的爱好和积累,尚娜决定将传统文化与专业教学相结合。2020年,尚娜在河南工业大学开设一门面向全校的《宋代美学雅事活化》公选课。“每学期的第一节课我会安排在自己的茶室,以茶为媒,为学生打开一扇欣赏宋代美学文化的大门。”尚娜说。


  “看名字就被吸引了。”2020年,刚上大一的冯腾龙在一众公选课中选择了尚娜的课,“第一节课是两位学姐为我们点茶,授课方式很独特。”


  如今,这门课成为学校最火的公选课之一,不大的教室,往往挤满了上百人。


  24岁的韩玉婷也是尚娜的学生,对于此次被《梦华录》带火的点茶,她并不惊讶。“茶是有魔力的,这是它自身的魅力使然。”韩玉婷接触点茶三年,如今已经能熟练制作一道“七汤点茶”。


  “点茶很小众,我现在更多的工作是带大家体验式了解点茶文化,让更多的人去认识它。”由于对“点茶”文化的喜爱,毕业后韩玉婷留在了尚娜的工作室。


  被尚娜和茶吸引的,还有39岁的英国人大卫·米尔斯。2006年大卫来到中国工作,受尚娜影响,他对中国文化尤其是茶文化产生了浓厚的兴趣。“宋代点茶很神奇,背后的茶礼仪更是非常珍贵的文化资源。”大卫学会了点茶,还成了尚娜的丈夫。如今,这位中国女婿利用自己计算机编程专长,正在建立网站传播中国传统文化。


“体验式”“生活化”的传承


  在深入挖掘宋代点茶文化的过程中,尚娜意识到“体验式”“生活化”对于文化传播的价值。为此,她以“宋徽宗七汤点茶”为主要文化载体,推出多种不失趣味的体验式文化交流体验活动,立体展现宋代香、茶、花、画“四雅”,并延展到“宋食”“宋服”“宋词”“宋瓷”等领域。


  如今,在郑州的图书馆、美术馆、校园等公共文化交流区,都能寻觅到雅宋文会的身影,团队还不断通过国际华人组织、国际艺术交流活动等,向世界介绍点茶。


  “刚开始做宋代文化传播时,很多人只是觉得新鲜,听一听,远远看一看。”尚娜说,如今,焚香、点茶、插花、挂画等很多古代雅事已变成现代生活的一部分。


  “新得了一份茶,周末一起来尝尝。”这是“90后”郭永亮的约友方式;29岁的西令,去朋友家的伴手礼往往是一包茶叶;“不觉得喝茶土,反而很潮很时尚。”24岁的韩玉婷说。


  “就像咖啡和杯子,茶和陶瓷也是现代人的一种生活方式,把传统文化生活化,才是真正的传承。”尚娜说。


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